V Degustación de Vinos ~ Valtuille de Abajo

La tradicional ronda de vinos berciana es amistad, es vino, es música, pero sobre todo es fiesta. Y es por esto que un puñado de entusiastas jóvenes de la pequeña localidad de Valtuille de Abajo decidieron en el año 2015 incluir dentro de su programa de fiestas en honor a San Pelayo una especial ronda de vinos en la que las bodegas y viticultores elaboradores abrían sus puertas y compartían con los visitantes sus elaboraciones más cuidadas.

Valtuille de Abajo está situado en la comarca del Bierzo en la provincia de León. Forma parte del municipio de Villafranca del Bierzo dentro de la denominación de origen Bierzo a 133 km de la capital. Valtuille cuenta con apenas 100 habitantes, pero es famoso internacionalmente por albergar uno de los viñedos más impresionantes y envidiados de todo el planeta, así los vinos que salen de sus bodegas se puede encontrar en los muchos de los restaurantes más exclusivos de los cinco continentes.

San Pelayo 2019.

En este año 2019, la degustación alcanza su quinta edición, y con ella se da comienzo a las fiestas que tendrán lugar en los días 21, 22 y 23 de junio de 2018; el sábado habrá juegos para los niños, torneo de subasta y por la noche verbena con Orquesta. Y el domingo 24 de junio a las 12:30, misa y procesión con el tradicional baile vermouth.

A continuación te presentamos las bodegas que van a participar en la ronda del 21 de junio de 2019:

  • Bodegas y Viñedos Estévez
  • Vinos Valtuille
  • Tere "Cuca"
  • Cobertizo
  • Verónica Ortega
  • Castro Ventosa
  • Demencia
  • Vinos Lof
  • César Márquez
  • Estrella
  • Peique
  • José García
  • Javi Coedo
  • Sofi

Mencía

Demencia: Innovar es Volver al Origen, la Viña.

Hay tres verdades confesadas. Una: «La bodega es la viña». Otra: «El vino se hace con las manos». Y tres: «Lo que hacemos es para dar a conocer el Bierzo al mundo». Demencia es un proyecto muy cuerdo... o al menos no tan loco como lo que pueda sugerir su genial referencia.

Su sueño es obtener un gran vino, apoyándose en su forma de entender la viña, su suelo y las uvas de la variedad autóctona Mencía. Una viticultura sostenible, una elaboración artesanal, una cuidadosa crianza y un consumo tradicional asociado a una cultura.

Demencia Bros

La Viña y Su Vino Demencia.

Demencia es su vino bandera, en el año 2011 no lo embotellaron ya que fue una añada que no cumplía con sus expectativas para elaborar un Vino de Guarda. Para este FED 2019 presentan su añada 2013. La añada ofreció vinos con taninos muy finos y maduros que, aunque bien presentes, resultan placenteros. Según Bruno Arias: "Se trató de una añada excelente que permite mostrar todo el potencial de nuestro estilo Demencia."

Una de las motivaciones del proyecto es impedir la pérdida de viñedo asociado a una biodiversidad solo sostenible mediante aplicación de técnicas de agricultura orgánica. Colaboran con proyectos en otras regiones, aplicando igualmente la misma filosofía. Así en el festival, también presentan algunas elaboraciones como:

  • Gatuno 2017, una garnacha de Madrid.
  • Vino Taruguín 2016, un vino con uva de la Ribera del Duero Soriana.
  • Tinto Cachicán 2018, su vino berciano más arriesgado y que recientemente está resultando muy aclamado.

Queremos un vino que nazca de las personas y que acabe en las personas - afirma Arias - Y que se entienda eso como su verdadera dimensión. Por eso para Demencia un festival como el FED es la mejor opción.

Mencía
Uva Mencía

FED 2019 ¡¡Empieza la Cuenta Atrás!!

FED 2019

FED 2019 ¡¡Empieza la Cuenta Atrás!!

Todo nuestro equipo trabajando en la organización de la nueva y rutilante edición de FED 2019:

Vinos, los mejores elaboradores, animadas charlas, música en directo, pinchos variados, y...

¡¡mucha, mucha diversión!!

En los próximos días os ampliaremos información sobre el evento y la venta de entradas.

Viernes, 12 de julio de 2019, Castillo de los Templarios, Ponferrada

¡¡No te lo pierdas!!


¡¡Gracias por Asistir al FED 2018!!

Ha sido una auténtica maravilla compartir un momento mágico con todos vosotros.

¡¡Os esperamos en el próximo FED 2019!!


michelini y muffato

Michelini i Mufatto: De Mendoza al Bierzo

Esta historia comienza en Mendoza (Argentina), donde Andrea Mufatto y Gerardo Michelini vivían la vitivinicultura con pasión. Hasta allí llegó en 2015 un joven viticultor de Valtuille de Abajo, César Márquez, para ampliar su experiencia.

Así comenzó la conexión que une Mendoza y el Bierzo. Andrea y Gerardo confían en que es necesario hacer cosas distintas y con esa filosofía ponen en marcha su nuevo proyecto en esta comarca, que conocen de la mano del enólogo Raúl Pérez.

"Descubren Ozuela y se enamoran", confiesan los Michelini-Mufatto, con un auténtico flechazo por "este pequeño pueblo de viñedos, olvidados en su mayoría, pero con un gran potencial y el deber de revivirlos".

Comienza así su primer proyecto con los vinos, A Merced del Bierzo, que supone trasladar aquí los vinos que elaboran en Argentina, y para afrontar después una segunda iniciativa, Mundo Zeppelling, con el berciano Javier González para recuperar viñas olvidadas y hacer 'vinos de pueblo'.

michelini mufatto

Los vinos que van a presentar en el F.E.D. (este viernes, en el castillo de los Templarios) son: A Merced Valdeviñas 2015, A Merced El Canto 2015, Mundo Zeppelling Ozuela 2016, Plop! En el Camino 2016 y Capitán Beto 2017.


Luna de Sangre

FED 2018: Los Astros se Alinean a Nuestro Favor.

FED 2018, viernes 27 de julio de 2018: Una velada estival en un marco como el Castillo de los Templarios (Ponferrada) y mientras cae la tarde, entre vinos, amigos y música en directo, con solo mirar hacia arriba podremos contemplar un espectáculo gratuito como no habrá otro igual en todo el siglo XXI. Se trata del eclipse lunar más largo en cien años.

Luna de sangre o luna de fuego son los nombres con los que se conoce a este particular eclipse, por el tono rojizo o anaranjado que adquiere la luna. Se podrá observar este hecho durante casi cuatro horas, aunque la fase total del eclipse será de 1 hora y casi 43 minutos.

Este particular suceso se produce cuando se alinean la Tierra, la Luna, en su fase llena, y el Sol, donde la Luna atraviesa la sombra que la tierra proyecta y que se encuentra entre estos dos astros. Este espectáculo se podrá observar en parte de Asia Central, en Oriente Medio, África y casi toda Europa. España se encuentra entre uno de esos países afortunados y podrá disfrutar de este eclipse desde las 20:00 hasta las 23:19 horas.

Luna Llena para el FED 2018.

La Luna emergerá eclipsada en Ponferrada en torno a las 21:45, y ya con el eclipse total comenzado, y acompañará a los asistentes al FED 2018 mientras degustan los más de 100 vinos elaborados por las 24 bodegas que presentan sus trabajos al ritmo de los acordes marcados por la banda Denominación de Origen Band.

Los eclipses totales de Luna se producen cuando hay un alineamiento casi perfecto entre el Sol, la Tierra y la Luna, al proyectar nuestro planeta su sombra sobre el satélite cuando está en fase de Luna llena. Sin embargo, esta no desaparece de la vista, sino que se tiñe de rojo. Este proceso, que parece mágico, se produce debido a la filtración de la luz solar a través de la atmósfera terrestre hacia la superficie de la Luna, eliminando sus componentes azules y dejando pasar solo la luz roja.

 


Recuperando los Tesoros del Bierzo

Hace unos meses nos hemos enterado que el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Bierzo quiere incorporar dos nuevas variedades en su pliego de condiciones: La uva Estaladiña (también conocida como Pan y Carne) y la uva Merenzao.

Además de la inclusión de estas nuevas variedades, el nuevo pliego de condiciones apuesta por la zonificación y poner en valor la elaboración de vinos de municipio, de pueblo o de pedanía, de paraje, de finca o de viñas especiales.

La Estaladiña no se corresponde con ninguna otra variedad y en este momento ya se encuentra reconocida como variedad oficial (B.O.E. del 20 de abril de 2015) y también aprobada como variedad de uva de vinificación en la Comunidad Autónoma de Castilla y León por el Real Decreto 772/2017, de 28 de julio, por el que se regula el  Potencial de Producción Vitícola; su implantación es exclusiva en la comarca del Bierzo.

La Merenzao (también conocida como Bastardo y María Ordoña) está emparentada con la variedad Trousseau originaria de la región francesa de Jura. En la península Ibérica esta variedad tinta se localiza en la comunidad gallega, en el Bierzo y en el norte de Portugal.

El potencial enológico del viñedo berciano es enorme y todavía por desarrollar. Existe una gran superficie de Viñedo muy viejo: en torno al 85% de la superficie de viñedo cuenta con una edad media de 75 años. Aunque las plantaciones mayoritariamente son de la variedad Mencía, también encontramos en el viñedo viejo plantas de variedades autorizadas por la DO como Godello, Doña Blanca, Garnacha Tintorera, Palomino y Malvasía. En menor medida salpicadas por el viñedo viejo se distribuyen algunas variedades como Merenzao, Estaladiña, Negreda, Brancellao, Mandón, etc. Estas variedades están perfectamente adaptadas al medio y han persistido siglos, aunque actualmente se encuentran en peligro de desaparición.

El grupo de trabajo que está desarrollando el nuevo Pliego de Condiciones ha seleccionado las uvas Estaladiña y Merenzao para su inclusión como nuevas variedades autorizadas dado su potencial enológico. Ambas variedades destacan además de por su adaptación al medio por proporcionar vinos de adecuada acidez para realizar envejecimientos y procesos de guarda.

También se está valorando la posibilidad de autorizar vinos elaborados exclusivamente con la variedad Garnacha Tintorera, que actualmente sólo puede ser utilizada en mezcla con la Mencía en una proporción máxima del 15%,

Proceso de Zonificación.

La zonificación es un proceso de clasificación de viñedos que siguiendo un modelo también presente en otros países como Francia, Italia o Alemania, tiene básicamente como objetivo buscar la singularidad de los viñedos y los vinos, así como ensalzar la importancia de su origen en una apuesta por una mayor calidad.

Para ello se valoran criterios muy concretos como pueden ser el tipo de suelo, las prácticas tradicionales en el trabajo en la viña y elaboración del vino, las variedades de uva o el micro-clima, entre otros. Una vez se reconozcan las zonas, el bodeguero o el viticultor deberá certificar la procedencia de esa uva a través de la trazabilidad para poder llevar el nombre de un determinado vino de villa, o vino de paraje.

Eso quedará reflejado en el etiquetado, por ejemplo, Villegas, que es un paraje podría ser utilizado y compartido por aquellos bodegueros que elaboren sus vinos con uvas de sus viñedos y que certifiquen su origen y lo identificarán en la etiqueta como ‘Villegas. Vinos de paraje’, que al mismo tiempo será un vino de Valtuille, de Villafranca y del Bierzo.


Cata Parador

Disfrutarás de una noche de verano diferente

Villafranca del Bierzo es conjunto histórico-artístico desde 1965, se trata de una encantadora villa de iglesias, conventos y edificios nobles, rodeada de viñedos y por sierras plagadas de cerezos e higueras, montes de castaños, álamos y huertos. A su entrada se encuentra su Parador: alojamiento turístico referente en la preciosa comarca del Bierzo.

Desde los ventanales de su habitaciones sorprenden las vistas del noroeste de la comarca del Bierzo y del sur de la sierra de los Ancares. Dispone así mismo de 2 piscinas de temporada, una exterior y una interior con sauna y fuente de hielo.

Empezando el verano, y en los jardines de su piscina exterior, es el momento adecuado y la noche perfecta para disfrutar de una cata fusión con pinchos maridados a tal efecto. Rendiremos homenaje al vino D.O. Bierzo, la gastronomía de primer nivel y la mejor música en directo.

VII Cata Fusión con pinchos Parador de Villafranca y Bodegas D.O. Bierzo

El Sábado 7 de julio de 2018 desde las 21:00, disfrutaremos en los jardines del citado parador de las mejores elaboraciones de las siguientes bodegas de la Denominación de Origen Bierzo:

Combinados con los siguientes 13 pinchos especialmente elaborados por la magnífica cocina del restaurante del Parador:

  • Gazpacho de tomate y fresas.
  • Croquetas de pulpo con chips de calabacín.
  • Salmorejo de mango con bacalao ahumado.
  • Migas de chorizo con huevo escalfado y crema de patata.
  • Tosta de presa Ibérica con mostaza y miel.
  • Empanada de cecina y cebolla caramelizada.
  • Chupachups de queso trufado con caramelo de pimientos.
  • Salmón marinado con pastel de gambones y mahonesa de hierbabuena.
  • Tarta de tomate y mousse de atún.
  • Zamburiñas rellenas.
  • Falso tiramisú de castañas y crema de limón.
  • Pastel de chocolate blanco Tarta de Gin tonic.

Así mismo, la velada está amenizada por la mejor música en directo. Una extraordinaria oferta para disfrutar de una noche de verano con gastronomía de gran calidad, en un marco incomparable, y a un precio excepcional.

Villafranca del Bierzo, 7 de julio de 2018, desde las 21:00.
PVP: 21,00€/ persona (IVA Incluido).
Reservas: villafranca@parador.es
T · 987 540175
Plazas Limitadas


El Bierzo en Verano es un Festival

La Casa del Botillo, situada a las faldas del Monte Pajariel (Ponferrada), cuenta con un hermoso y cuidado jardín.
El que el día 6 de julio de 2018 presenta su propuesta de noches de verano que incluyen:
- Feria de vinos, cava, cerveza, ginebras y tónica artesanal.
- Pinchos elaborados por la casa.
- Música en directo (Innovación, Pontevedra).

Noches de Verano.

La Casa del Botillo es un Restaurante donde se han conjugado los materiales constructivos típicos de la comarca berciana. Dispone de un amplio tejado de losa que parece acoger a cuantos a él se acercan. La edificación es robusta, equilibrada y con variedad de espacios.

La terraza exterior se encuentra protegida por una galería acristalada que nos permite disfrutar durante todo el verano de la tranquilidad del entorno. Cuenta con un amplio y cuidado seto que rodea el restaurante, que se encuentra protegido a su espalda con la ladera del Pajariel.

En este privilegiado espacio se desarrolla el evento. Horario: Viernes 6 de julio desde las nueve hasta las doce de la noche, y el precio por persona es de 25,00€.

RESERVAS EN LA CASA DEL BOTILLO O EN EL 987 41 15 37


Tónica Artesanal

Nuevos Proyectos en Bierzo: Tónica Artesanal 100% Bolado

100% Bolado les invita a conocer su nueva tónica artesanal elaborada en Ponferrada con la colaboración del IES Fuentesnuevas.

Tras 9 meses de investigación y desarrollo, 100% Bolado presenta su tónica artesanal elaborada en Ponferrada con productos naturales . Los principales ingredientes de la tónica son la corteza de quina​, proveniente del árbol del quino y que cuenta con propiedades digestivas y tónicas, valga la redundancia; y la hoja de estevia​ como endulzante, obteniendo así un producto sin azúcar​ industrial añadido.

La elaboración se realiza mediante la infusión de las hierbas, lo que le confiere un color característico de forma natural, y posteriormente se realiza un gasificado que proporciona el frescor y la estabilidad necesaria para que esta infusión de extractos naturales resulte refrescante​.

El Departamento de Industrias Alimentarias del IES Fuentesnuevas como colaborador esencial.

La colaboración del área de Industrias Alimentarias del IES Fuentesnuevas ha sido imprescindible, recibiendo apoyo tanto en el proceso de elaboración como en el seguimiento de la calidad del producto. Cabe destacar que el IES Fuentesnuevas cuenta con tres ciclos de Industrias Alimentarias​: Profesional Básico en Industrias Alimentarias (Formación Profesional básica), Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios (Grado Medio) y Técnico Superior en Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria (Grado Superior).

Todos los ciclos cuentan con talleres de elaboración, un completo laboratorio y un programa de prácticas al final del ciclo. Ha sido recientemente actualizado con la incorporación de la FP Dual​ en la que los alumnos pueden realizar las prácticas y completar su formación en el centro de trabajo a lo largo de dos trimestres.